8翻炒均匀 。冬日八角（大料） 1-2个 、温萝卜冰糖 5粒 、暖质拌面等很香。美味姜 3片、红烧所以吃起来不会油腻 。冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜、嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 1小块 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加入一大勺料酒 ，再加入料酒 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
4捞出后晾凉 ，香葱 2根 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
盛出五花肉待用 。小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，老抽 1汤匙 、
12炖至萝卜软熟 ，大火烧开后撇去浮沫 。生抽 1汤匙（15ml） 、加之我挑的肉相对比较精 ，白萝卜 一根 、葱 、浸泡15分钟 。翻炒均匀 。加少许盐调味 ，八角 、料酒 1汤匙（15ml） 、放入姜 、
2盆中装入凉水 ，用水焯一下 ，去除表面的脏东西。转大火收稠汤汁 ，加入切块的白萝卜同煮 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。将多余的油倒出 ，撒葱花即可 。
炖肉时要加热水。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
炒糖色也可以用白糖 ，切成均匀的方块。生抽 、
9加入没过肉量的开水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
7倒入炒过的五花肉块，
6锅洗净 ，