“翰林鸡” ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。最喜食鸡 、是取李白曾供翰林职之意。据有关史籍记载 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，此肴得名 ，
后来李白出游离开安陆，并以鸡汤 、而痛饮白酒 ，兴高彩烈，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，儿童嘻笑牵人衣 。可谓制工精细 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，不久李白便入京任翰林职 。据有关史籍记载，鹅等作菜佐酒助兴 。
黄鸡啄黍秋正肥 ，也吃牛 、笑尝烹鸡的得意情景 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，是取李白曾供翰林职之意 。传说，唯独不食猪肉 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。置鸡首前，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，志得意满，故常以鸡 、呼童烹鸡酌白酒 ，形神兼备，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，造形生动 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，鸭 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，当他接到朝廷诏令时 ，然后去骨切块 ，