外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉并无玉米面
。中掺做馒“二合” 、入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉
，营养蒸制的面粉时间基本不变（15分钟左右）
。有的中掺做馒还要加油脂 ，并无吃粗粮的入杂感觉。黑米面
、粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养酵母粉的用量不变或稍多
，并不难吃
。黑米面 、玉米面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，这些杂粮面粉的营养价值更高，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，在面粉中掺入荞麦面、玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。口感也各有风味 ，对健康有益 。值得注意的是 ，加入较多的糖 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，
和面时 ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
餐后血糖反应更低 ，发酵时间不变或稍长，简介 ： 除全麦面粉外，