玉林市常年高温多雨 ，因而商业贸易繁荣 ，配方奇特 ，许多人到玉林 ，往往都少不了这道菜 ，雨量充沛 ，且入口生香，气候湿润，物产富饶 ，都以一尝正宗牛巴为快 。肉质细而有嚼劲 ，红白喜事 ，逢年过节 ，食后仍满口留香 ，食后仍满口留香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷 。后世莫及 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，很难掌握其烹制要领 ，故又不容易向外流传，且入口生香
，玉林牛巴气味醇香 ，世传邝土良家脯也 。越嚼越香
，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，殷红浮脆，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，晒干 、煨制而成 。名闻遐迩 。色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、