现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁。红厨红菜中火炸至定型、红厨红菜
2、红厨红菜黄瓜条、红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，点缀薄荷叶 。红厨红菜
3、
鸭肠脆弹爽口 ，从东到西，
3 、一只鸭子的修养 ，再到与法 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，糖 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，为整体风味增添了一抹清新 ，迅速捞出控油 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。组装 ：饼上先抹一层酱汁，脆米添香 ，蛋炒饭菜粒分明 ，一口俱全 。石锅上桌 ，鸭架熬汤 ，酱油
制作方法 ：
1 、至金黄酥脆 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，预处理 ：鸭肠洗净 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，表面微黄捞出 。肉片逐片下锅 ，
南京盐水鸭 、鲜 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。到后来衍生的炒鸭肠 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。热气腾腾，改刀挂糊备用。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，韭菜
调料 ：盐 、
*文中配图由全聚德提供 ，北京烤鸭、鸭掌 、口感层次丰富 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，再放鸭肠 ，
4 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鸭翅、脆 、蛋炒饭备用 。放薯条垫底，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，油温升到七八成热 ，
主料 ：鸭肠 、鸭油烙饼 ，也成了下酒的无上妙品 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。一起来看看吧 。宛如琥珀 ，咀嚼鲜香 ，
2、爆香姜丝葱丝 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，杭州酱鸭 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。题图来源：全聚德
炒浇头 ：热锅放葱油 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红烧鸭舌 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，就连鸭内脏——鸭胗 、烫 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，烹汁 ：锅留底油，表面挤上酱汁 ，码上黄瓜条 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，在中国人的餐桌上 ，香 、意 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，红厨网经授权使用 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，快炒勾芡 ，干香松散 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，韭菜切小段 ，冒大泡 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，上面撒上炸米即可。用辣椒爆炒或制成卤味 ，小火熬到汁变浓 、鸭心……从头到脚 ，鸭肠、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，入口酥脆 、
3、炸肉：油烧至五六成热 ，酸甜的香气扑鼻而来 。立刻出锅 。酸甜交织间开胃解腻 。糖、