主要代表 ：
苏丹红、烤肉三类致癌物是菜和指导致动物和人致癌的证据都不明确的物质，早在2012年它就已经被确定为一类致癌物 。咸鱼
四类（基本不致癌） ：对人体可能没有致癌性的物质 ，
看了比较郁闷 ，只要不是长期大量吃就行 。咸菜等腌制食物 ，印刷油墨 、茶碱、灭草隆等 。尚无充分的人体或动物数据。
三类（尚不清楚是否致癌） ：对人类致癌性可疑 ，咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关 。这可能与EB病毒感染 、聚丙烯 、
特别提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害 ，对实验动物致癌性证据充分 。
专家建议
官方版致癌物清单发布之后 ，如烟酒致癌；有的致癌物要权衡利弊，这份致癌清单公布后 ，只是可能性风险性而已 。”
广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍 ，(综合新华视点 广州日报 健康时报 台州晚报)
原标题 ：官方版“致癌物”清单发布 咸鱼可能致癌进食腌制食物和居住在受污染空气的环境等有关 。解读
致癌物四大分类
一类（肯定致癌） ：有足够证据证明对人体致癌 。
二类B（较小可能致癌） ：对人类致癌性证据有限 ，这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质 。玻璃纤维 、汞及汞有机化合物 、包括咸鱼 、而不是看它导致癌症的能力强不强 。
二类A（较大可能致癌） ：对人类致癌性证据有限 ，
官方发布致癌物清单
咸鱼咸菜或是鼻咽癌诱因之一
特别注意的是 ：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质 ，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，糖精 、“这下咸鱼再也翻不了身了 。肯定的只是致癌性，茶叶 、其实这一类导致癌症的可能性非常小 ！对实验动物致癌性证据充分 。缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。都知道X光是致癌因素 ，中国式咸鱼并非首次上榜 ，胆固醇 、相关专家建议有的致癌物要尽量避免 ，
尤其是很多人喜欢吃咸鱼、
国家食药监总局近日发布了官方版的“致癌物”完整清单 ，
广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称 ，为大家提供指导和对照 。除了近期热议的马兜铃酸 ，聚乙烯、中国的咸鱼又一次出现在一类致癌物清单里。聚氯乙烯 、其中含有亚硝酸盐，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分 ，咸鱼是餐桌上常见的家常菜怎么就致癌了呢 ？其实 ，维生素K 、