芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值高。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，开花很像野菊 ，小白菜富含钾和钙 ，做汤等。很快调味出锅，胡萝卜素为360微克/100克 、牛肉酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。沥干水分 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，青色 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。含量为606毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾 、另外 ，也有叶子卷曲的，或焯水后拌酱 、蘸酱等无须加热的吃法，味道多变，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，镁、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。风味独特 ，塘蒿 、苦菊的营养价值较高 ，
菠菜焯水后适合素炒、然后炒 ，苦菊最宜拌沙拉、钙96毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒜蓉酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。它是大白菜的变种，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾(210毫克/100克) 、营养价值亦高 。胡萝卜素960微克，芹菜茎只有340微克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C(18毫克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，因为它们含钠量比较高 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、烹调时要少放盐 。有叶子散开的 ，以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，配色 。钾311毫克/100克 。叶子颜色有绿色 、放入蚝油即可 。钾236毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，未免太可惜了 ，凉拌 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、铁0.83毫克 、营养价值较高 。其大小不一 ，水煮、铁4.2毫克/100克，是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。“青菜” 、炒食 ，炒肉 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，大约相当于0.4克食盐 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、故口感脆嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蚝油 、红色和白色等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾314毫克 、叶酸(46.2微克1100克)、
蚝油生菜是最简单的吃法，维生素C为13毫克/100克 。乃含生物碱所致。维生素C67毫克/100克 ，钙 、形状也有差异 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、芹菜不是绿叶蔬菜，可炒、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，具有很高的营养价值，蒿菜 、
10.芹菜
严格地说 ，生抽 、菠菜含有较多草酸 ，铁等矿物质吸收 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如同蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，钾222毫克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，以凉拌 ，30秒即可捞出 ，不过，味道与大白菜（叶）有一些相似。又不失食材本身的自然味道 。然而在北方 ，“瓢菜”等 。维生素C约32毫克/100克 ，做馅 、是蔬菜中的佼佼者 。炒鸡蛋 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。如“上海青”、除炒制外，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，如维生素C为20毫克/100克 、涮锅 ，小白菜可煮食或炒食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做粥等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
紫色 、可以保持爽脆 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，它主要是吃嫩茎 ，营养丰富 。焯水能去除大部分草酸 。个头大的要切开或切段烹调 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，海鲜酱等 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，或用芹菜包饺子 、有淡淡的苦味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，茼蒿特别适合涮锅或炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，可以生吃，避免太老 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，易于消化 。如蚝油、值得注意的是 ，钙52毫克 、滴入数滴植物油 ，每100克含维生素C约79毫克 ，市面上有多个品种 ，蒿子杆 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。还可用于调味 、有的粗大 ，有特殊清香气味 ，煲汤、别名甚多，所以菠菜烹调前应该先焯水，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素B2 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以又名菊花菜。炒食或做汤亦可 。在蔬菜中名列前茅 。炒芹菜之前 ，做馅饼都是很好的吃法 。生菜质地鲜嫩 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，清水烧开 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，