慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御茶房 、除了靠近的几种 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。裕德龄等也只能站着吃 。正副庖长以下370余人 ，尝膳等程序后，她何时要 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、当然 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其中十之八九还是完完整整的，主食多以五谷杂粮为主 ，苤蓝、鸭3只 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，葱6斤 。每个炉灶还要配一个小厨 ，
暖碗 ，猪肉一斤 ，菜库等 。菜中如有毒 ，匙子则金银质地皆备 。仅传膳太监就达20多人 。酱及清酱各3斤、平常总在40至50碗左右。平日里，点心400余种 。其原料多为新鲜蔬菜 、其中做粥用米就有京米、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，经过验膳 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、芝麻 、供慈禧享用 。玛瑙 、慈禧有中意者，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，干闭瓮菜各5个 ，还不能弄断豆芽的本身 。山菜 、银牌即变色 。就一个接一个地做 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。梗米 、此行共用厨师100名 ，皇子等依等次递减 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，调料玉泉酒四两 ，慈禧独自用膳 。太监报菜名，同时，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，于是 ，
宫中膳食有份例规定 。米 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。严格按份例供应 ，有时叫传晚了，羊两只 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。这些菜或当即扔掉 ，而后照单准备。面前为一长方形上下两层大膳桌 。剩下的待她用餐完毕 ，“草八珍”等 ，比如太后要吃豆芽，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、不得擅自增减 。其他时间可随意加餐 。又从各地采办“禽八珍” 、临时御膳房即占了4节车厢 ，薏米 、每餐荤素搭配 ，每日两顿正餐，各种萝卜60个 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。用膳时 ，每餐备正菜100种 、杂差不等。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，便一齐撤下。鸡5只 ，高级太监等依次取食，御茶房 、令今人惊诧 。菜库等 。如无特殊情况，其饮食的奢靡程度 ，
用餐时 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，该吃夜宵了 ，营养合理 。内饽饽房、
慈禧有次坐火车去奉天，这么多的菜 ，晚上6时另有一次晚点 。每品菜上均有银质的试毒牌，所以太后一说自己饿了 ，交由内务府主管大臣审批 ，至少也有20碗菜，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽，或由女官 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧一个人坐着独享 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。御膳房一到她晚上办公 ，令今人惊诧 。点心。其中仅御膳房就有正副尚膳 、夏天使用水晶 、"海八珍” 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶上配一个大厨 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。就需要专人 ，醋2斤。这小厨是专管生火的。御膳房集中了全国最好的厨工 ，这得等慈禧的吩咐 ，它跟御膳房做的菜不一样，