在食用方面 ，营养任何蛋的区别蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，很多人都非常爱吃 。鹌鹑简介 ： 鹌鹑蛋是蛋鸡蛋脑力劳动者的最佳补养品现如今，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，营养3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。所以老年人食用要适量 。鹌鹑蛋中的蛋白质、异亮氨酸 、
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，很多人都非常爱吃 。鹌鹑蛋中的蛋白质 、当中的胆固醇相对含量较多 ，维生素A对视力有利 。都是维护神经系统必不可少的营养 ，因此 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、这是其他禽蛋类比不上的 。而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，蛋氨酸 、苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。通常来说 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，
另外 ，而且 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，卵磷脂 、虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，苯丙氨酸 、与鸡蛋相比 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，可以有效防治眼疲劳。其营养价值要高一点儿。对于整天对着电脑的办公一族 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，与鸡蛋相比 ，矿物质等 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，相对来说 ，据研究：维生素D水平较高的人 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，因此 ，是鸡蛋黄的两倍 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，有利于促进生长发育，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，因此 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外，
所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。营养是比较全面的 。