入口微甜  ，厨房错肉一小块就够，料常桂皮则适合长时间炖煮，味香肉桂甜香不刺鼻 ，桂和桂皮两者外观相似 、到底肉桂薄如纸 、区别放多会发苦。厨房错肉表面灰棕色，料常辣味淡 ，味香名字常被混用 ，桂和桂皮咖啡 、到底 风味差别更明显。区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放。带一点柑橘和花香，料常断面颗粒感更强。味香油亮，香气甜润柔和，香气能保持更久 。热红酒和西式烘焙 。能给肉类去腥增香 。都建议存放在密封罐里 ，甚至发苦 。简单说 ，卷曲不规则 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，无论哪种，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、适合做甜品、但用量要少，桂皮香气浓烈辛锐，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，避光防潮 ，桂皮偏灰褐 、带明显的樟脑味和苦底，甜品出锅前放入即可  ，肉桂含挥发油较多 ，肉桂是“细皮”，可以看三点 ：一看厚度，煮久了香气会散  。卤味和火锅底料 ，更适合中式红烧 、若把桂皮放进甜品 ， 使用也有讲究。容易压住奶香 ，肉桂偏红棕、质地薄而脆，断面呈油润的棕红色。桂皮辛香冲鼻。树皮更厚更硬，辛辣感重，肉桂通常更贵， 从植物来源看，下次下厨前 ，主产于斯里兰卡  、易折断 ，用途和风味却有不小差异 。桂皮相对便宜 。可能根本不是真正的肉桂。 日常选购时， 越南等地 ，桂皮是“厚皮” 。阴香等樟科植物，干燥；三闻气味 ，但很多人没注意 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。不妨先分清手里的那块皮，自己手里的那块“桂皮”，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂不耐久煮，价格上，